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小麦の脱穀

d0252957_20221030.jpgd0252957_20222338.jpgd0252957_2022379.jpg小麦です。

6月ごろ収穫した、品種は「農林61号」という中力のうどん向け品種だとか。大変遅くなったのですが、8月29日に脱穀しました。その後とうみでゴミを飛ばして、ござの上に広げて乾燥させてます。

脱穀は、通称「がらこん」とよばれる手動の装置で行いました。我が家にいつの間にかあったんですね。誰かから貰ってきたのかな? 足で踏みながら、回転体を回転させて、それについている金属の突起が、穂を引っ掛けて取って、前に落としていく感じです。その後ふるいにかけ、さらにとうみでゴミを飛ばしたものが一番下の写真です。トウミの写真は無いですが、これも一作業ですね。

お盆前からずっと涼しかったですが、ここ最近は少しじめじめして、麦の乾燥にはちょっとまずいかなあと思い、ござに乗せた小麦の前に扇風機を置いて、時々回してます。あと小麦を手でかき回したりして、カビを防いで行きたいと思います。

さて、どうなりますか。乾燥したら、どこかで製粉して粉にしたいと思っていますが、どなたかそんなところ、ご存じないでしょうか?船引か小野あたりにあるそうで、両親が昔うどんにしたとかしないとか。このまま製粉したら、全粒粉ということになるんでしょうが、なんとなく白くしたいと思ってます。

うまくいったら来年も、と思っていまーす。
by yamasatonouen | 2015-08-29 20:21 | 加工


いわき市遠野町で無農薬・無化学肥料の野菜作り・自然卵養鶏を営んでいます。息子が両親に代わりお伝えしていきます。注文は「野菜の注文について」をご覧下さい。


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